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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽(yù)和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展蒸汽式夾層鍋以蒸汽、燃?xì)狻?dǎo)熱油為熱源,價(jià)格低廉,操作方便,具有受熱面積大,熱效率高。物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造,符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求,具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。夾層鍋的加熱溫度,就能說明物料對(duì)溫度的要求,一般做醬類食品是對(duì)溫度有要求的,常規(guī)會(huì)選擇電磁行星攪拌炒鍋,它攪拌方式采用特殊的傾斜式傳...
查看詳情罐頭殺菌鍋采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來控制整個(gè)殺菌過程,使殺菌效果變得直觀、可控,且保證了每殺菌批次的殺菌效果,不再受升溫溫度和產(chǎn)品體積影響,實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義。一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力(內(nèi)外)。因此,...
查看詳情隨著人們生活水平的提高,食品質(zhì)量的定義不僅限于色、香、味、形的要求,還包括食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性和功能特性。食品安全是食品質(zhì)量的第一要素。食品加工廠也密切關(guān)注這些問題。工作環(huán)境應(yīng)干凈整潔。只有當(dāng)所生產(chǎn)的食物質(zhì)量很好時(shí),人們才會(huì)喜歡它,并滿懷信心地吃下去。市場(chǎng)上有多種飲用水、飲料、保健飲料、調(diào)味品和食品。在其生產(chǎn)過程中,必須對(duì)設(shè)備、管道、包裝袋(瓶)甚至生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行必要的滅菌處理,確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求,所以每個(gè)食品都需要經(jīng)過殺菌鍋進(jìn)行殺菌。小編帶大家了解一下我司罐頭高溫高壓...
查看詳情在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè),在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。殺菌鍋從控制方式上分有四種:1、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手...
查看詳情殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式,簡(jiǎn)單分為水浴式殺菌,蒸汽式殺菌,噴淋式殺菌。近幾年隨著食品行業(yè)的飛速發(fā)展,殺菌鍋成了食品廠*設(shè)備。一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力(內(nèi)外)。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃...
查看詳情全自動(dòng)雙層水浴式殺菌鍋適用于食品加工工藝殺菌工序,在大多的食品企業(yè)殺菌的很關(guān)鍵的一步。殺菌鍋是為延長(zhǎng)食品的保存期,需對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的致病菌,又保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。全自動(dòng)雙層水浴式殺菌鍋的選型要從這幾個(gè)方面入手:1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?,所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)...
查看詳情182-5365-1569
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